滋賀県大津市石山にある家庭創作料理・豆腐野菜料理・居酒屋「はなさび」のホームページです。
ヘルシーな料理から多彩なお酒まで多くのメニューをそろえてお待ちしております。

はなさび女将のプロフィール

通称 「女将ちゃん」
first name 知永子
年齢 ご想像におまかせ
大好物 ふな寿司と日本酒、ブルーチーズと赤ワインのマリアージュ
        (これさえあれば、ご機嫌
好きな言葉 「塞翁が馬」 「ピンチがチャンス」

ぞっこん中の趣味 英会話 (話せるようになったら、日曜は外国人さんOKのパブにする予定)
宝物 「シェフ」(愛犬ヨークシャテリア)
好きなタイプ 尊敬できるところがあって、楽しくて、お酒が好きで、ケチじゃない人
特技 恋愛相談

はなさび女将の経歴

20代前半は関西エリアのTVリポーターとして活動。 主に食関連番組のリポーターを務める。

 タレント時代の出演番組

・上沼恵美子の『食卓の大冒険』ABC(レギュラーリポーター)
・ばんばひろふみの『土曜バンバン!』ABC(レギュラーリポーター)
・河島英吾の『咲くやOSAKA』KTV(レギュラーリポーター)
・JT提供『旅のプチ図鑑』ABC(レギュラーリポーター)
・桂文珍の『おもしろサンデー』YTV(フレッシュリポーター)
・『はやおきワイド530』MBS(料理アシスタント)
・『ビジネスランチ』OTV(レギュラーリポーター)
・『高校野球ハイライト』BBC(リポート&キャスター)
・『栗東町の広報番組』BBC(レギュラーリポーター)
・『Oh!HILLランチ』BBC(レギュラーリポーター)
などなど・・・

平成5年に引退。その後、イタリアンレストラン、和食店、産婦人科の厨房で修行、調理師免許を取得。
同時にクッキングスクール、フードコーディネート講座にてプロとしての勉強を開始、1999年プロデビュー。
現在、雑誌・食品メーカー・レストラン・TVなどの企画、コーディネートを中心に活動。

・98年食糧庁主催 ヤングライスクッキングコンテストにて農林水産大臣賞 受賞
・同年北海道水産物加工協同組合数の子アイデアメニューコンテストにて 金賞
・99年森永ホットケーキミックスクッキングコンテストにて アイデア賞
・同年ネスレ、GoodFood、GoodLifeコンテスト 入賞
・2000年日経レストランメニューグランプリ優秀作品として掲載

 フードコーディネーター時代

・ダイソー100円ショップ初代『BON COOK』 - レシピ・調理・スタイリング(どんぶり、肉料理、アウトドア48品)。
・ダイソー100円本『BON COOK』 2001年増刊号16冊分 - ータルプロデュース&フードコーディネート。
・ダイソー100円ショップ『BON COOK』 特別号20冊 - メニュープロデュース。
・エス・バイ・エル『すまいりんぐ』料理ページ - レシピ・調理・スタイリング。
・毎日新聞折込小冊子 - レシピ・調理・スタイリング。
・イタリアンレストラン『ピアチェーレ』 - メニューパンフ、コーディネート。
・㈱ウッディ和田(仕出屋) - メニューパンフ、コーディネート。
・『レストランBARNS』(福島区) - メニュー企画提案。
・滋賀県主催『食の祭典』 - イベント企画。
・BBC『ぶるるるぶ‐びわこ』 - リポーター兼フードコーディネーターとして出演。
・心斎橋お米ギャラリーMC。
・関西TV系衛星SKYパーフェクトTV『京都チャンネル』プログラム - 【京都・味彩画報】 企画構成・出演・フードコーディネート。
・京都駅ビル食糧庁イベント、グランプリメニュー(100食分)調理&MC。
・廣済堂出版『おはよう朝日です。雑誌です。』(おすすめの朝食メニュー) - レシピ・調理・スタイリング。
・辻学園スタイリスト科、講師。
・マガジンハウス、雑誌『クロワッサン』フードスタイリング。
・JR梅田構内『梅田軒』店舗前ディスプレイ、企画セッティング。
・KYK(とんかつ) レストラン・デリカコーディネート。
・KYKなんばウォーク店『タール』 トータルコーディネート。
・KYKサンマルコ広島店2店舗アドバイザー。
・『ろうきん』(静岡)TV・CM食卓風景トータルコーディネート。
・醍醐『いやし太閤 ねねの湯』スーパー銭湯内レストラン”ねねのまんどころ”企画プロデュース&指導。
・㈱マルシェ経営の全国チェーン店『居酒屋八剣伝』 メニュー写真コーディネート。
・伊丹産業2004年カレンダー、デザートバージョンコーディネート。
ほか・・・